ये दिसम्बर की बात है, जब हम इंडिया गए थे।वहां सुचिर टीवी सीरियल मोटू पतलू की जोड़ी का फैन हो गया। सुचिर को भी समोसे खाने की इच्छा हुयी जैसे मोटू पतलू सीरियल मे मोटू की। तभी सुचिर ने समोसे बनाने की रेसिपी नोट बुक मे लिखी थी लेकिन बना नहीं पाया। आखिरकाल कल सुचिर के समोसे बन ही गए। और दूसरी तरफ शिवोम की रिसर्च चल रही है। सुचिर की समोसे की रेसिपी आपलोगों के साथ साझा करती हूँ।
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| मैदा २०० ग्राम, १ चमच्च नमक, १/२ चमच्च अजवाइन और ४ चमच्च तेल को मिक्स करते हुए। |
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| पानी से गूंथते हुए। |
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| गुंथा हुआ आटा तैयार है। २० मिनट के लये ढककर रख दो। दूसरी तरफ आलू का मसाला बनाते है। |
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| ५ उबले आलू को छील लेंगे। |
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| १ चमच्च हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ। |
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| आधी चमच्च अदरक और २ लहसुन कदूकस कर लेंगे। |
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| अब आलू को दरदरा मैस कर लेंगे। |
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| १ चमच्च जीरा पाउडर, आधी चमच्च हल्दी पाउडर, आधी चमच्च गरम मसाला, आधी चमच्च अमचूर पाउडर और १ चमच्च नमक। मिर्च पाउडर मैंने नहीं डाली है ,आप अपने अनुसार डाले। |
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| फ्राइंग पैन मई २ चमच्च तेल गरम करें और कदूकस किया हुआ अदरक और लहसुन डालें १ मिनट तक पकायें। और सारे मसाले डालें और २ मिनट के लिए पकायें। |
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| आधी कटोरी हरी मटर डालें और २ मिनट के किये पकायें। |
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| दरदरे मैस किये हुए आलू डालें और मिक्स करें। |
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| ५ मिनट के लिए धीमी आंच पैर पकायें। |
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| मैंने ३ चमच्च किसमिस डाले है। |
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| मसाला तैयार है। |
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| फ्राई करने के लिए तेल कड़ाई मे गरम करेंगे। |
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| लोई को गोल बेल लेंगे और दो हिस्सों मे काट लेंगे, कटे हुए हिस्से की कार्नर पर पानी लगाकर मिला लेंगे। |
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| आलू का मसाला इसमें भरेंगें। |
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| और पानी लगाकर दोनों किनारों को मिला लेंगें। |
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| २ समोसे फ्राई के लिए तैयार हैं |
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| अब हम समोसों को धीमी आंच पैर पका लेंगे। |
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| समोसे फ्राई हो गए है अब हम इन्हें निकाल लेंगें। |
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| स्वादिस्ट। |
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| भैया सही मे स्वादिस्ट बने हैं। |
दूसरी और शिवोम की रिसर्च जारी है :
